Menu de la semaine du 14 & 19 janvier 2025
*Velouté de châtaignes, Champignons & Éclats de noisettes *Rillettes de truite, Pickels & Pain grillé *Salade César, aiguillettes de poulet panées au Panko *Joue de cochon confite, Pomme de terre au Lard *Onglet de veau sauce Chimichurri *La Pêche du jour, wok de nouilles & sauce Thaï *Ravioles de Royan au Parmesan *Verrine de riz au lait, caramel beurre salé *Crémeux citron & Fruits frais *Ardoise de Fromages de La Fromagerie Gay, Confiture de griottes Génépi ou Faisselle Coulis de Fruits rouges.
entrée
poireaux brulés, sauce Gribiche et oignons pickels Crème brulée au beaufort, crumble de lard
Plats
Burgers du chef ( steak haché de boeuf, tomates confites, beaufort Suprême de volaille, caramel d'oranges et panais Tagliatelles aux citrons et courges
desserts
Tiramisu chatiagnes Brioche perdue au caramel beurre salée
